Kombigeräte – Backöfen mit zusätzlichen Funktionen

Herde werden mit diesen Zusatzfunktionen meist nicht angeboten, dafür können sie mit einem 60 cm (Standardmaß) oder 45 cm (Kompaktmaß) breiten Kombigerät ergänzt werden. Je nach Backofentyp stehen zusätzliche Betriebsarten zur Verfügung:

Für die schnelle und bequeme Küche – Kombibacköfen mit Mikrowelle

Ein Backofen mit integrierter Mikrowelle ist ideal für Eilige, da verschiedenste Speisen schnell und einfach erhitzt werden können. Backöfen mit dieser Zusatzfunktion besitzen einen praktischen „Mikrowellenteil“.

Die Mikrowellen-Funktion kann entweder separat zum Erhitzen genutzt oder einer anderen Betriebsart zugeschaltet werden, wobei sich die Zubereitungsdauer verschiedenster Speisen beim Kombinationsbetrieb deutlich reduziert.

Backöfen mit Dampfstoß-Funktion

Leckeres Brot, luftig-lockere Croissants oder zartes Fleisch: Für perfekte Back- und Bratergebnisse sorgt bei manchen Ausführungen die Dampfstoßfunktion, die je nach Hersteller unter Namen wie „KlimaGaren“ (Miele) oder „VarioSteam“ (Neff) bekannt ist. Bei Bedarf kann diese mit einer klassischen Heizart kombiniert werden.

In regelmäßigen Abständen wird dem Innenraum stoßartig Dampf zugeführt, wodurch die Speisen sehr saftig bleiben. Die Intensität der Dampfstöße sowie die Dampfmenge können meist individuell angepasst werden.

Backöfen mit integriertem Dampfgarer (Dampfbacköfen)

Ein integriertes Dampfgarsystem erweitert die Zubereitungsmöglichkeiten mit dem Backofen erheblich. Kombigeräte mit Dampffunktion beziehungsweise sogenannte Dampfbacköfen verfügen zusätzlich über zusätzliche Heizarten mit Dampf:

• Dampfgaren/Dämpfen (ca. 30-100 °C): Bei niedrigen Temperaturen lassen sich beispielsweise Gemüse oder Fisch besonders schonend zubereiten, da sich die Hitze durch die Feuchtigkeit direkt auf das Gargut überträgt. Die Dampf-Funktion bietet vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten und kann zudem zum Blanchieren, zum Entsaften von Obst, zur Herstellung von Joghurt oder auch zum Desinfizieren von Babyflaschen eingesetzt werden.
• Regenerieren (ca. 80-180 °C): Diese praktische Dampfheizart dient dem Erwärmen von bereits Gegartem oder von Backwaren. Die Lebensmittel werden dabei nicht nur erhitzt, sondern „regeneriert“: Das heißt, die Speisen schmecken nahezu wie frisch Zubereitetes. Da Dampf in den Garraum eingeleitet wird, trocknet auch nichts aus.
• Gären (ca. 30-50 °C): Die Gärstufe kann z.B. zur Zubereitung von Sauerteig genutzt werden. Weil im Backofeninnenraum ideale Bedingungen herrschen, geht der Teig schneller auf.
• Auftauen (ca. 30-100 °C): Egal ob Gemüse, Fleisch oder Fisch, unter Zufuhr von heißem Dampf können Lebensmittel schonend aufgetaut werden, ohne dass sich diese großartig in ihrer Beschaffenheit verändern.

Hier erfahren Sie alles, was Sie über Backöfen und Herde wissen sollten:

• Backöfen und Herde
• Wodurch unterscheiden sich Backöfen und Herde?
• Backöfen
• Herde
• Bauformen und Gerätemaße von Backofen und Herd
• Reinigungshilfen und Reinigungsysteme für Backöfen
• Heizarten eines Backofens im Überblick
• Kombigeräte – Backöfen mit zusätzlichen Funktionen
• Dampfbackofen: Backofen und Dampfgarer in einem
• Produktcheck „Kochgeschwindigkeit“: Backofen mit Mikrowelle
• Komfort bei Backöfen: Funktionen und Ausstattung
• Energielabel: Stromverbrauch von Backofen und Herd